kheera ki sabzi

kheera ki sabzi recipe

(kheera ki sabzi) आमतौर पर हम खीरा सलाद रायते मे खाते हैं. पर आज हम कुछ अलग बनायेगें, आज हम खीरे की सब्जी बनाये गें. खीरा गर्मियों में बहुत मिलता है और लोग इसे खाना भी पसंद करते है. खीरा पेट के लिए ठंडा और हल्का होता है.

खीरे के सब्जी छोटे बच्चे, बुज़ुर्ग या अगर कोई बीमार हो तो उसे भी दे सकते है. क्यूंकि खीरे की सब्जी पचाने मे आसान होती है. खीरे की सब्जी (kheera ki sabzi recipe in hindi) स्वास्थ्य वर्धक और स्वादिष्ट होती है. खीरे की सब्जी बनाना बहुत ही आसान है, इसे मेरी माँ ने सिखाया है.

जब मेरी माँ ने मुझे ये सब्जी खिलाई तो मैं बता ही नही पायी की मैं किस चीज़ की सब्जी खा रही हूँ, पर जब उन्होंने मुझे ये बताया की ये खीरे की सब्जी है तो मैं आश्चर्यचकित रह गयी, क्यूँ की खीरे की सब्जी इतनी स्वादिष्ट थी और ये मैंने पहली बार खाई थी. खीरे का यह रूप वाकई बहुत अच्छा है. तो चलिए खीरे टमाटर की सब्जी (kheera ki sabzi) की रेसिपी देखते हैं.

खीरे के फायदे (Health Benefit of kheera ki sabzi) :

  • खीरा पेट को ठंडक देता है.
  • ये weight loss करने मे सहायक होता है.
  • खीरा में विटामिन A, B और C, जो immunity बढाता है.
  • इसे खाने से स्किन अच्छी होती है.
  • खीरा कैंसर के रिस्क को कम करता है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Kheera ki sabzi (sabji)

  • खीरा (Kheera) —- ½ किलो
  • प्याज़ —- 2 कटे हुये
  • टमाटर —- 2 कटे हुये
  • लहसुन —- 5 से 6 कलियाँ
  • हरी मिर्च —- 2
  • सौफ़ —- ½ मध्यम चमच्च
  • मेथी दाना —– ½ मध्यम चमच्च
  • जीरा —- ½ मध्यम चमच्च
  • राई —- ½ मध्यम चमच्च
  • हल्दी —- ½ मध्यम चमच्च
  • खटाई —- ½ मध्यम चमच्च
  • धनिया पाउडर —- 1 मध्यम चमच्च
  • लाल मिर्च —- ¼ मध्यम चमच्च या ½ छोटा चमच्च
  • गरम मसाला —- 1 मध्यम चमच्च
  • नमक —- स्वाद अनुसार
  • तेल —- 1/4 छोटी कटोरी
  • पानी —- 1 मध्यम कप

 विधि – How to make Kheera ki sabzi /Cucumber ki sabzi (sabji)

how to make kheera ki sabzi
(kheera ki sabzi) खीरे को छील कर छोटे छोटे टुकड़ो मे काट ले. कड़ाही को मध्यम आचं पे रख कर उसमे तेल डाले. जब तेल गरम हो जाए तो उसमे सौफ़, जीरा, राई और मेथी दाना डाल दे. जब ये तड़कने लगे तो इसमें कटे हुये लहसुन और प्याज़ डाले.

जैसे ही प्याज़ थोड़ा लाल हो जाए तो इसमें कटे हुये टमाटर और हरी मिर्च डाल कर चला दे. जब टमाटर गल जाए तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला, खटाई और नमक डाल कर अच्छे से भून ले. मसाला भुन जाने पर इसमें कटे हुये खीरे को डाल कर अच्छे से मिला ले. कड़ाही को एक प्लेट से ढक कर 5 मिनट तक रखे.

अब इसमें पानी डाले और दोबारा ढक दे और 20 से 25 मिनट तक पकने दे. जब खीरा अच्छे से गल जाये तो आचं बंद कर दे. खीरे की सब्जी (Kheera ki sabzi recipe) को कटे हुए टमाटर से गार्निश करे.

गरमा गरम खीरे की सब्जी तैयार है.

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