chilli paneer recipe in hindi

Chilli paneer recipe in hindi

(chilli paneer recipe in hindi) चिल्ली पनीर एक चाइनीज डिश है. जो चाइना से घूमते घूमते हमारे देश में आ गयी है. और यहाँ की लोकप्रिय डिश बन गयी है. बच्चे हो या बूढ़े, चिल्ली पनीर (chilli paneer recipe in hindi) सब की पसंददीदा डिश है. चिल्ली पनीर, फ्राइड राइस या फिर नूडल्स के साथ बहुत पसंद किया जाता है. चिल्ली पनीर आप दो तरह से बना सकते है, ड्राई या ग्रेवी के साथ. ग्रेवी चिल्ली पनीर में पानी की मात्र ज्यादा होती है.

तो चलिए आज हम चिल्ली पनीर (chilli paneer gravy) की रेसिपी देखते हैं. इसे बनाना बहुत आसान है. आप झटपट चिल्ली पनीर बना सकते हैं.

पनीर, लहसुन और शिमला मिर्च के फायदे (Health benefits of paneer, garlic and shimla mirch) :

  • लहसुन ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है.
  • पनीर को ढूध से बनाया जाता है. इसीलिए इस में protien के साथ साथ calcium भरपूर मात्र में मिलता है.
  • लहसुन हमें सर्दी जुखाम से बचाता है.
  • शिमला मिर्च हमारी बॉडी को vitamins देता है. इस से बॉडी फिट रहती है.
  • लहसुन हमारे बॉडी की immunity बढाती है.
  • शिमला मिर्च से आँखों की रोशनी तेज़ होती है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for chilli paneer recipe in hindi

  • पनीर —- 300 gm
  • हरी शिमला मिर्च —- 2 बड़े साइज़ के
  • प्याज —- 2 बड़े साइज़ के
  • लहसुन —- 8 से 10 कली
  • अदरक —- 1 छोटी चम्मच (बारीक़ कटी हुई)
  • हरी मिर्च —- 3
  • काली मिर्च (पाउडर) —- 1/2 छोटी चम्मच
  • अजीनोमोटो —- 1/2 छोटी चम्मच
  • कॉर्नफ्लोर —- 2 बड़े चम्मच
  • तेल —– 1 कटोरी
  • नमक –— स्वादानुसार
  • सिरका —- 2 छोटी चम्मच
  • टोमेटो सॉस —- 2 बड़े चम्मच
  • चिल्ली सॉस —- 1 बड़े चम्मच
  • सोया सॉस —- 1 बड़े चम्मच
  • चिल्ली पाउडर या चिल्ली फलैक्स —- 1/2 छोटी चम्मच

विधि: Method to make chilli paneer recipe in hindi

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(chilli paneer recipe in hindi) चिल्ली पनीर बनाने के लिए सबसे पहले आप पनीर को एक साइज़ में छोटा-छोटा काट लें.

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फिर पनीर में कॉर्नफ्लोर और विनेगर (सिरका) डाल कर अच्छे से मिला लें.

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गैस पर कड़ाही रखें, जब कड़ाही गरम जो जाएं उसमे तेल डालें. अब थोड़े-थोड़े पनीर के टुकड़े को कड़ाही में डाल कर अच्छे से फ्राई करें. पनीर को गुलाबी होने तक फ्राई करें. (chilli paneer recipe in hindi) पनीर के सारे टुकड़े फ्राई हो जाने पर उसे एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें.

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अब कड़ाही का सारा तेल अलग निकाल लें. और 2 चम्मच तेल उसी कड़ाही में रहने दें. कड़ाही को गैस की मध्यम आंच पर रखें. जब तेल गरम हो जाए उसमें कटी हुई हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डाल दें. लहसुन के लाल होने पर उसमें कटी हुए प्याज और शिमला मिर्च डालें. (प्याज़ और शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ो में काटें).

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एक कटोरी में टोमेटो सॉस, सोया सॉस, चिल्ली सॉस, कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च पाउडर ले लें. फिर उसमें एक कप पानी डाल कर सब को मिला लें. अब इसे कड़ाही में डाल दें. ½ छोटी चम्मच अजीनोमोटो ले लें और उसे भी कड़ाही में डालें. जब घोल गाढ़ा हो जाए तो उसमें स्वादानुसार नमक डालें. अब कड़ाही में फ्राई कियें हुयें पनीर (chilli paneer recipe in hindi) के टुकड़े डाल दें. सब को अच्छे से मिक्स कर लें.

chilli paneer recipe in hindi is ready
10 मिनट तक इसे मध्यम आंच पर पकने दें. 10 मिनट बाद गैस की आंच बंद कर दें. अगर आप को ज्यादा ग्रेवी बनाना हो तो उसमें थोड़ा ज्यादा पानी डालें. गरमा गरम चिल्ली पनीर (chilli paneer rceipe in hindi) तैयार है. आप इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ खा कर इसका मज़ा ले सकते हैं.

Please note (सुझाव) :

  • पनीर को फ्राई करते समय यह ध्यान रखें की वह एक दूसरे से चिपके नहीं.
  • जब चिल्ली पनीर (chilli paneer gravy) सर्वे करना हो तभी पनीर के टुकड़े ग्रेवी में डालें.
  • अगर आप के पास लाल और पीली शिमला मिर्च हो, तो आप उसे भी डाल सकते है.

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