veg manchurian recipe

veg manchurian recipe

(veg manchurian recipe) वेज मन्चूरियन का नाम सुनते ही मेरे मुहँ में पानी आ जाता है. मन्चूरियन एक चायनीज़ डिश है जिसे हमारे भारत में बहुत ही पसंद किया जाता है, और अगर मन्चूरियन वेज हो तो उसकी क्या बात है. वेज मन्चूरियन हमें स्वाद तो देता ही है उसके साथ-साथ हमारे शरीर के लिए भी फायेदेमंद है, वेज मन्चूरियन (veg manchurian recipe) में हम कई तरह सब्ज़ी और पनीर भी डालते है.

वेज मन्चूरियन बच्चों को भी बहुत पसंद आता है. वेज मन्चूरियन दो तरह से बनाया जाता है. ड्राई वेज मन्चूरियन या ग्रेवी के साथ मन्चूरियन. मुझे ड्राई वेज मंचूरियन ज्यादा पसंद है. चलिए आज में आपको बताती हूँ की आप घर में कैसे ड्राई वेज मन्चूरियन (dry veg manchurian recipe)  बना सकते है. ड्राई वेज मन्चूरियन बनाना बहुत ही आसन है.

सब्ज़ियो और पनीर के फायेदे (Health benefit of vegetable and paneer)

  • गाज़र खाने से हाइपरटेंशन कम होता है.
  • प्याज़ खाने से शरीर की immunity बड़ती है.
  • लहसुन हमें इन्फेक्शन से बचाता है.
  • लहसुन कैंसर से हमारे शरीर को सुरक्षित रखता है. लहसुन में एंटी-कैंसर प्रॉपर्टी होती है.
  • पनीर में प्रोटीन होता है, जो हमारे शरीर के लिए फायेदेमंद है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for veg manchurian recipe

 मन्चूरियन बाल –Ingredients for Veg Manchurian Balls

  • गज़र —- 1 मध्यम कप (कद्दूकस की हुई)
  • शिमला मिर्च —- 1 मध्यम कप (छोटे कटे हुए)
  • प्याज —- 1 मध्यम कप (छोटा कटा हुआ)
  • पनीर — 1 मध्यम कटोरी (मैश की हुई)
  • हरी मिर्च —- 2
  • लहसुन —- 8 कली
  • अदरक —- 1 छोटा टुकड़ा
  • मैदा —- 2 छोटा चम्मच
  • कार्न फ्लो/ कार्न स्टार्च —- 2 छोटा चम्मच
  • नमक —- स्वाद अनुसार
  • तेल —- 1 छोटा कप

मन्चूरियन सास  – Ingredients for veg manchurian recipe

  • हरी मिर्च —- 2-3
  • अदरक का पेस्ट —- 1/2 मध्यम चम्मच
  • लहसुन —- 4-5 कली
  • कार्न स्टार्च/ कार्न फ्लो —- 1 मध्यम चम्मच
  • तेल —- 2 चम्मच
  • प्याज —- 1 (बारीक़ कटा हुआ)
  • सोया सॉस —- 2 मध्यम चम्मच
  • विनेगर —- 1 छोटा चम्मच
  • चिल्ली सॉस —- 1 मध्यम चम्मच
  • टोमेटो सॉस —- 2 मध्यम चम्मच
  • चीनी —– ½ मध्यम चम्मच
  • नमक —- स्वादानुसार

 विधि – veg manchurian recipe

veg manchurian recipe process

(veg manchurian recipe) एक बड़े बरतन में मैश किया हुआ पनीर, कद्दू कस किया हुआ गाजर, छोटा कटा हुआ शिमला मिर्च और छोटा कटा हुआ प्याज को मिला ले. अब इसमें मैदा, कार्न स्टार्च/ कार्न फ्लो, नमक, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और 2-3 चम्मच पानी डाल कर अच्छे से मिक्स कर के मिक्सचर बनाये, फिर मिक्सचर के छोटे छोटे बॉल बना ले.

अब कड़ाही ले और उसे मध्यम आचं पे रख दे, कड़ाही में 1 कप तेल डाले. जब तेल गरम हो जाए तो कड़ाही में बॉल डाले. मन्चूरियन बॉल को धीमी आचं में अच्छे से सुनहरा होने तक फ्राई करे, जब मन्चूरियन बॉल गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उस निकल के एक प्लेट में रख ले और उसे ठंडा होने दे.

मन्चूरियन (veg manchurian recipe) बॉल फ्राई हो जाने के बाद कहाड़ी से ½ कप तेल चम्मच से निकल ले. बचे हुए तेल मे अदरख का पेस्ट, लहसुन और हरी मिर्च डाले. जब लहसुन लाल हो जाए तो कड़ाही मे कटा हुआ प्याज डाल कर सब कुछ अच्छे से मिला कर इसे भूने. प्याज़ लाल हो जाने पर इसमें टोमेटो सॉस, सोया सॉस, चिल्ली सॉस, विनेगर, चीनी डाले. कार्न स्टार्च/ कार्न फ्लो को ½ कप पानी में मिला कर इसमें डाल दे और इसे 5 से 10 मिनट उबाल ले. अगर ग्रेवी आपको बहुत गद्दा लगे तो आप उसमे ½ कप पानी और डाल सकते है (ड्राई मन्चूरियन में ग्रेवी गद्दा होता है, अगर आप ग्रेवी वाला मन्चूरियन बनाना चाहते है तो ग्रेवी को पानी डाल कर पतला कर सकते है)

ग्रेवी बिलकुल तैयार है, अब तले हुये ठन्डे बॉल को ग्रेवी में डाल के इसे हलके हाथ से मिला ले और 2 से 5 मिनट तक पकने दे. 5 मिनट बाद गैस की आचं बंद कर दे और इसे 2 मिनट के लिए ढक दे. (अगर ग्रेवी ज्यादा लगे तो आप गैस तेज करके मन्चूरियन को ड्राई कर सकते है).

गरमा गरम वेज मन्चूरियन (veg manchurian recipe in hindi)  बिलकुल तैयार है. इसे आप फ्राइड राइस या फिर चपाती के साथ गरमा गरम खुद भी खाए और दूसरे को भी खिलाए.

Please Note (सुझाव) –

  • आप वेज़ मन्चूरियन (veg manchurian recipe) में कसा हुआ पत्ता गोभी या फूल गोभी भी डाल सकते है.

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2 Thoughts on “Veg manchurian Recipe – वेज मन्चूरियन रेसिपी”

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