kulfi recipe in hindi

kulfi recipe in hindi

(kulfi recipe in hindi) गर्मियों के मौसम में कुल्फी बहुत ठंडक देती है और अच्छी भी लगती है. कुल्फी तो बच्चों के साथ साथ बड़े भी बहुत पसंद करते है. बच्चे अक्सर बाहर की आइसक्रीम खाने की ज़िद करते है. पर हमे पता नही होता है कि बाहर की आइसक्रीम कितनी शुद्ध है या कितनी सफ़ाई से बनाई गयी है. तो चलिए आज हम घर में कुल्फी बनायेगे. वो भी काजू पिस्ता कुल्फी, जो की बनाने में बहुत आसन है और पोष्टिक भी हैं. क्यूंकि इसमें हम मेवे डाल के बनायेगे.

घर पर बने कुल्फी में हमे पता होता है की हम अपने बच्चों और परिवार को शुद्ध, ताज़ी और रसायन रहित चीज़ खाने को दे रहे है. हम बहुत ही आसन तरीके से मेवा कुल्फी या काजू पिस्ता कुल्फी (Kaju pista Kulfi recipe) अपने घर में बना सकते है.

दूध और मेवे के फायदे (Health Benefit of milk and dry fruits)

  • दूध में कैल्शियम होता है जो हमारे हड्डीयों और दातों को मजबूत बनाता है.
  • (milk) दूध में potassium होता है जिससे ब्लड प्रेशर नार्मल रहता है.
  • मेवा कैंसर होने की संभावना को कम करता है.
  • दूध में protien होता है जो हमारे muscles को मजबूत बनाने में सहायक होता है.
  • मेवा में विटामिन A, C एंड आयरन होता है, जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Kulfi recipe in hindi ( Kaju Pista Kulfi)

  • दूध —- 1 लीटर
  • चीनी —- 5 से 6 मध्यम चमच्च
  • काजू —- 10 से 12 पीस
  • बादाम —- 5 से 6 पीस
  • किशमिश —- 5 से 6 पीस
  • पिस्ता —- 6 से 8 पीस
  • अखरोट —- 4 से 5 पीस
  • छोटी इलाइची —- 1 पीस
  • गोला/ नारियल —- ½ मध्यम कटोरी (कसा हुआ)

विधि – How to make Kulfi recipe in hindi (Kaju Pista Kulfi)

kulfi recipe in hindi

(kulfi recipe in hindi) कुल्फी बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में दूध लें. दूध को मध्यम आचं पर रख कर गाढ़ा होने दे. दूध को तब तक गाढ़ा करे जब तक की दूध आधा न हो जाए. जब दूध आधा रह जाए तो इसमें चीनी डाले और चलाये. काजू, बादाम, पिस्ता और अखरोट को दरबरा (ज्यादा बारीक़ नही/ थोड़ा खड़ा) कूट लें. या छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले और कद्दूकस से नारियल को कस (घिस) ले. अब दूध में कूटे हुये मेवे, कसा हुआ नारियल और किशमिश डाले.

इन सभी सामग्री को दूध में डालने के बाद इसे अच्छे से मिला ले. अब दूध को कुछ देर मध्यम आचं पर उबलने दें. करीब 5 से 10 मिनट. 10 मिनट बाद आचं को बंद कर दें और मिक्सचर को ठंडा होने दे. जब मिक्सचर ठंडा हो जाए तो इसे किसी गोल बर्तन में डाल कर फ्रीज़र में रखे और जमने दें.

kulfi recipe in hindi is ready

(kulfi recipe in hindi) काजू पिस्ता कुल्फी जब जम जाये तो इसे फ्रीज़र से बाहर निकाल कर कुटड़ो में काट ले, मेवा कुल्फी (kulfi recipe in hindi) को रूहवफ्ज़ा और सूखे मेवे से गार्निश करे और बाउल में सर्वे करे. ठंडी ठंडी मेवा कुल्फी खाने के लिए तैयार है.

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