gobhi musallam

Gobhi musallam

(gobhi musallam) गोभी मुसल्लम नाम से ही ऐसा लग रहा है, ये एक मुगलई या नबाबी डिश. जो मीठा तो नहीं पर स्वाद से भरपूर है. गोभी मुसल्लम (gobhi musallam) मैंने पहली बार अपने एक दोस्त के घर खायी थी. उसकी मम्मी ने बहुत ही स्वादिष्ट गोभी मुसल्लम की सब्जी बनाई थी.

जो लोग vegetarian होते है. उनके लिए यह कुछ खास और नयी डिश है. इसे मुगलई गोभी भी कहते हैं. गोभी मुसल्लम (gobhi musallam recipe) इस डिश को आप किसी भी पार्टी में रख सकते हैं. अगर आपको समझ नही आ रहा आज डिनर में क्या बनाया जाए तो आप आज इस डिश को बनाये यह लोगों को काफी पसंद आती है.

गोभी के फायदे (Health benefits of gobhi) :

  • गोभी से हमें calcium और minerals मिलता है.
  • यह weight कम करने में मदद करता है.
  • गोभी बॉडी का cholesterol level कम करता है.
  • इससे हमे vitamins मिलता है.
  • गोभी खाने से cancer होने का risk कम होता है.

आवश्यक सामग्री : Ingredients for gobhi musallam recipe

  • फूल गोभी —- 1
  • प्याज —- 4
  • लहसुन —- 15 से 20 कली
  • दालचीनी —- 1
  • बड़ी इलाइची —- 2
  • छोटी इलाइची -3
  • कश्मीरी मिर्च पाउडर —- 1
  • लाल मिर्च पाउडर —- 1 चम्मच
  • धनिया पाउडर —- 2 चम्मच
  • दही —- 2 बड़े चम्मच
  • लौंग —- 2
  • जीरा —- 1 छोटा चम्मच
  • अदरक —- 1 छोटा चम्मच (बारीक़ कटे)
  • सूखी खड़ी लाल मिर्च —- 4
  • तेज़पत्ता —- 3
  • गरम मसाला —- 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी —- 1 छोटा चम्मच
  • तेल —- 1 कटोरी
  • नमक —– स्वादानुसार
  • अमचूर —- 1 छोटी चम्मच

विधि:method to make gobhi musallam recipe

gobhi musallam

(gobhi musallam) गोभी मुसल्लम बनाने के लिए सबसे पहले आप गोभी के बड़े बड़े टुकड़े कर लें और उसे गरम पानी से अच्छे से धो ले.

gobhi musallam

अब एक कड़ाही को गैस की आंच पर रख लें. कड़ाही में तेल डालें, जब तेल गरम हो जाएं उसमे कटी हुई गोभी को फ्राई कर लें. जब गोभी हलकी सुनहरी होने लगे तो उसे एक प्लेट में निकाल लें. अब उसी तेल में तेज़पत्ता, लहसुन, अदरक, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी, लौंग, बड़ी इलाइची, छोटी इलाइची और जीरा डाल कर तड़का लगायें.

gobhi musallam

जब लहसुन हल्का गोल्डन हो जाएं, तब उसमे कटी हुई प्याज डाल कर एक प्लेट से ढक दें. ऐसा करने से प्याज़ जल्दी गल जाएगी. जब प्याज हल्का लाल होने लगे कड़ाही में टमाटर की प्युरी डालें. जब टमाटर अच्छे से भून जाए उसमे हल्दी, अमचूर, नमक, कश्मीरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डाल दें. अब मसाले को अच्छे से भून लें. जब मसाला भुन जाए उसमे दही डाल कर सब कुछ अच्छे से mix कर लें. सब mix करने के बाद इसमें फ्राई किया हुआ गोभी डाल कर हल्के हांथो से चमचे से गोभी और मसाले को mix कर लें.

gobhi musallam

गैस की आंच को धीमा कर के बड़े प्लेट से ढक दें. 6 से 8 min बाद बाद गैस की आंच बंद कर दें. अगर आप को सब्ज़ी ड्राई लग रही हैं तो आप इसमें थोड़ा सा पानी भी डाल सकते हैं. पानी डालने के बाद इसे अच्छे से पका लें.

gobhi musallam

आप का tasty गोभी मुसल्लम (gobhi musallam recipe) तैयार है. आप इसे गरमा-गरम रोटी के साथ या फिर चावल के साथ खा कर इसका आनंद ले.

Please Note (सुझाव):

  1. इसे धीमे आंच पर ढक कर ही. पकाए वरना गोभी कच्ची रह जाएगी.

Paneer Butter Masala देखने के लिए लिंक पर क्लिक करें.

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