matar ki kachori recipe in hindi

Matar ki kachori recipe in hindi

छुट्टी का दिन हो और नास्ते में गरमा-गरम मटर की कचौरी (matar ki kachori recipe in hindi) खाने में मिल जाए तो मज़ा आ जाए. मटर की कचौरी को तीखी धनिया की चटनी या फिर टमाटर की मीठी चटनी के साथ खाया जाता है.

मटर की कचौरी खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है, बनाने में उतनी ही आसान. आप के घर में अगर कोई मेहमान अचानक आ जाए तो आप मटर की कचौरी फटाफट बना कर खिला सकते है. तो चलिए आज हम बनाते हैं, मटर की कचौरी (matar ki kachori recipe in hindi).

मटर की कचौरी के फायदे (Health benefits of matar ki kachori recipe):

  • (matar) मटर से हमे vitamin B, vitamin C, और vitamin K मिलता है.
  • मटर में protein और potassium पाया जाता है. जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होता है.
  • आटा से हमे carbohydrade मिलता है.
  • मटर को energy giving food भी कहते है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Matar Ki Kachori recipe in hindi

  • मटर —- 1 किलो
  • जीरा —- 1/2 छोटा चम्मच
  • हरीमिर्च —- 3 से 4
  • हरा धनिया —- 2 बड़े चम्मच (बारीक़ कटे)
  • तेल —- 2 बड़े चम्मच
  • नमक —– स्वादानुसार
  • आटा —- 1/2 किलो
  • अजवाइन —- 1/2 छोटा चम्मच
  • देशी घी —- 2 छोटा चम्मच

विधि – How to make Matar Ki Kachori recipe in hindi

(matar ki kachori recipe in hindi) मटर की कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले आप बाज़ार से ताज़े और मीठे मटर ले लें. (अगर मटर का मौसम न हो तो आप सफल मटर का भी इस्तमाल कर सकते हैं). मटर को छील कर अच्छे से धो लें. अब गैस पर कड़ाही रखे. जब कड़ाही गरम हो जाए उसमे 2 छोटे चम्मच तेल डाल दें. तेल गरम होने पर उसमे जीरा और हरी मिर्च का तड़का दे दें.

फिर उसमे हरी मटर डाल कर अच्छे से चला दें और उसे एक प्लेट से ढक दें. गैस धीमा कर दें. थोड़े देर बाद प्लेट हटाए और फिर उसमे थोड़ा नमक, गरम मसाला और हल्दी डाल कर फिर उसे ढक दें. थोड़ी देर बाद आप देखेगे की मटर पूरी तरह से पक (गल) चुकी है. अब इसमें बारीक़ कटी हुई हरी धनिया पत्ती डाल कर गैस को बंद कर दें.

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मटर को ठंडा होने के लिए रख दें. जब मटर ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर में पीस ले. पीसे हुए मटर को प्लेट में निकाल कर अलग रख लें.

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अब एक बड़े बरतन में आटा निकले और उसमे अजवाइन, नमक, 2 चम्मच देशी घी डाल दें. अब आटे को गरम पानी से मुलायम घुथे. 10 से 15 min तक आटे को रख दे.

फिर उसकी छोटे छोटे लोई बना कर उससे थोड़ा बेल लें. फिर मटर को stuff कर के उसकी छोटी-छोटी कचौरी बनाये. अब गैस पर कड़ाही रखे, उसमे तलने के लिए तेल डालें. जब तेल गरम हो जाए उसमे कचौरी डाल दें. कचौरी (matar ki kachori recipe in hindi) डाल कर गुलाबी होने तक उसे तले.

गरमा –गरम मटर की कचौरी (matar ki kachori recipe in hindi) तैयार है.

मटर की कचौरी को आप आलू की सब्जी या पुदीना चटनी के साथ खा सकते हैं.

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Please Note (सुझाव):

  1. मटर ताज़े और मीठे ले उसे स्वाद अच्छा लगेगा.
  2. अगर मटर का मौसम न हो तो आप सफल मटर का भी इस्तमाल कर सकते हैं.
  3. आटे को अच्छे से मोईन दे इससे कचौरी खस्ता बनेगी.

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