papad ki sabji is ready to eat

Papad ki sabji recipe

(papad ki sabji) पापड़ हम या तो स्नाक्स की तरह खाते है या खाने से पहले. पापड़ का ये रूप आप पहली बार देख रहे होंगे. पापड़ की सब्जी एक ऐसा डिश है जिसे आप तुरंत बना सकते हैं. पापड़ की सब्जी में हम टमाटर, गरम मसाले और दही इस्तमाल करते है. अगर आप के घर अचानक कोई आ जाए और घर पर कोई सब्जी नहीं है. तो आप इस सब्जी को तुरंत बना के परोस सकते है. पापड़ की सब्जी (Papad ki sabji) परम्परागत राजस्थानी रेसिपी है.

आज कल यह सब्जी (papad ki sabzi) बहुत लोकप्रिय हो रहा है और इसे बहुत पसंद किया जा रहा है. पापड़ की सब्जी बहुत चटपटी और स्वादिस्ट होती है. इसे हम चपाती, मिस्सी रोटी, बाजरा रोटी, परांठे या फिर चावल के साथ भी परोस सकते हैं. चलिए हम पापड़ की सब्ज़ी (papad ki sabji) की रेसिपी देखते हैं.

पापड़ के फायदे (Health Benefit of papad) :

  • पापड़ में protien पाया जाता है, जो हमारे शरीर के लिए अच्छा होता है.
  • (papad) पापड़ खाने को digest करने में सहायक होता है

 आवश्यक सामग्री – Ingredients for Papad Ki Sabji recipe

  • पापड़ –— 2
  • दही —-  ½ मध्यम कप
  • टमाटर —-  2 पिसे हुये
  • हरी मिर्च —-  2
  • अदरक —-  1 इंच टुकडा़
  • तेल —-  2-3 टेबल स्पून
  • हरा धनिया —-  2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
  • जीरा —-  ½ छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर —-  ¼ छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर —-  1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर —-  ¼ छोटी चम्मच
  • नमक —-  स्वादानुसार

विधि – How to make Papad Ki Sabji

how to make papad ki sabji
(papad ki sabji) पापड़ की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले पापड़ (Papad) को भून लीजिये. आप पापड़ को कढ़ाई में तेल डालकर तल भी सकते हैं या गैस पर भून भी सकते हैं. सबसे पहले दही में आधा कप पानी मिला कर फेट लीजिये. अब कड़ाही को मध्यम आचं पे रख दें. सब्जी बनाने के लिये कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम करे. तेल गरम होने पर इसमें जीरा डाले. जैसे ही जीरा तड़कने लगे इसमें  हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाल ले. कड़ाही में अब टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट डाल दे और चमचे से थोड़ा चला दे.

अब मसाले को तब तक भुने जब तक की मसाले से तेल न अलग हो जाए. मसाला भून जाने पर मसाले में 1 कप पानी डाल दीजिए. और ग्रेवी को ढक कर के उबाल लीजिये. ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें दही को थोडा़ -थोडा़ डालते हुए, ग्रेवी को लगातार चलाते रहे. ग्रेवी में उबाल आने तक अच्छे से पकाये, इससे दही फटेगा नहीं. उबाल आने के बाद नमक और थोड़ा सा हरा धनियां डाल कर मिला दीजिए. पापड़ को छोटा-छोटा तोड़ कर ग्रेवी में डाले और सब्जी को ढककर 2 मिनिट धीमी आंच पर पकने दे.

papad ki sabji is ready to eat
गरमा गरम पापड़ की सब्जी (Papad ki sabji) बनकर तैयार है. सब्जी के ऊपर थोड़ा सा हरा धनिये डालकर गार्निश कीजिए. पापड़ की सब्जी को आप परांठे, चपाती या चावल किसी के भी साथ परोसिये और खाईये.

सुझाव (please note ) :

  • ग्रेवी में हम दही का उपयोग करते हैं. दही को फ्रिज से निकाल कर तुरंत इस्तेमाल न कीजिए इससे दही फट जाता है. दही को नार्मल तापमान आने पर काम में ले.

Also Read : Besan ki sabji recipe

इस रेसिपी से जुड़े अगर आपको कोई सवाल पूछने हो तो, कमेंट सेक्शन में जा कर कमेंट करे.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *