urad dal ki dubki recipe

Urad dal ki dubki Recipe

(urad dal dubki recipe) उड़द दाल की डुबकी एक ऐसी डिश हैं जिसके बारे में बहुत कम लोग ही जानते होंगे. इसे डिनर या लंच में खाया जाता हैं. इस डिश को वैसे तो चावल के साथ बहुत पसंद किया जाता हैं. पर रोटी या पराठे के साथ भी आप इसे खा सकते हैं. उड़द दाल की डुबकी (urad dal ki dubki recipe) बहुत चटपटी और स्वादिष्ट डिश हैं. ये उत्तर भारत में बहुत बनाई जाती हैं.

उड़द/ उरद दाल की डुबकी आप किसी भी पार्टी या शादी में भी रख सकते हैं. और लोगों को एक अलग तरह की डिश खाने का अनुभव करा सकते हैं. उड़द दाल की डुबकी (urad dal ki dubki recipe) में हम उड़द की दाल और चने की दाल का उपयोग करते हैं. लोग कहते हैं की पतिओं का दिल अगर जीतना हो तो उन्हें अच्छा अच्छा खाना खिलाओ. तो चलिए आज मैं आपको उड़द/ उरद की एक बहुत की शानदार डिश सिखाती हूँ (urad dal ki dubki recipe in hindi). जिसे बना कर आप अपने पति का दिल भी जीत सकती है. और उनसे अपनी ढेर सारी तारीफ़े भी सुन सकती हैं.

उड़द दाल और चना दाल के फायदे (Health benefit of urad dal and chana dal)

  • (urad dal) उड़द दाल औरतों के लिए बहुत फायदेमंद होता हैं, इसमें आयरन, कैल्शियम, फोलिक एसिड, पोटैशियम होता हैं जो हड्डियो को मजबूत और शरीर को स्वस्थ बनता हैं.
  • चना दाल कोलेस्ट्रॉल की मात्र को कम करने में मदद करता हैं.
  • उड़द/ उरद दाल एक एनर्जी बूस्टर की तरह काम करता हैं, ये हमारे शरीर को एनर्जी देता हैं.
  • चने की दाल में बहुत कम फैट होता हैं.
  • उड़द दाल digestion को अच्छा करता हैं.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for urad dal ki dubki Recipe

  • उड़द दाल —- 2 छोटे कप
  • चना दाल —- 1/2 छोटा कप
  • प्याज —- 2 (बड़े साइज़ के या 3 छोटे)
  • लहसुन —- 10 कली
  • टमाटर —- 2
  • जीरा —- 1/2 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला —- बड़ा चम्मच
  • हल्दी —- 1/2 छोटा चम्मच
  • धनिया पाउडर —- ½ छोटा चम्मच
  • तेल —- 1 बड़ा कप
  • नमक —-1/2 मध्यम चम्मच (स्वाद अनुसार)
  • हरी मिर्च —- 5
  • लाल मिर्च पाउडर —- ½ छोटा चम्मच
  • अदरक —- एक छोटा टुकड़ा
  • हरी धनिये —- 2 बड़ा चम्मच (बारीक़ कटा हुआ)

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विधि- How to make Urad dal ki dubki recipe

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  • 3-4 सदस्यों के लिये
  • समय 30  मिनिट

(urad dal ki dubki recipe) उड़द दाल की डुबकी बनाने के लिए सब से पहले आप उड़द दाल और चना दाल को रात भर के लिए भिगो लें. (आप उड़द दाल और चना दाल को अलग अलग बर्तन में भिगोये). सुबह दोनों को अच्छे से पानी से धोले. फिर चना दाल और उड़द दाल को एक साथ मिक्सर में अच्छे से बारीक़ होने तक पीस ले. दोनों दालों को पिसने के बाद उसे एक बर्तन में निकाल ले और उसमे स्वाद अनुसार नमक डाल दे. अब कड़ाही ले उसे मध्यम आचं पे रख दें.

कड़ाही में तेल डाल के अच्छे से गरम होने दे.तेल गरम होने पर उसमें उड़द/ उरद (urad dal) और बेसन दाल के मिक्सचर का गोल-गोल पकोड़ा बनाके डाले. पकोड़े को अच्छे से सुनहरा होने तक फ्राई करे. फ्राई होने के बाद पकोड़े को अलग बर्तन में निकाल ले और उसे ठंडा होने दे. सारे पकोड़े फ्राई होने के बाद उसी तेल में जीरा डाले. जब जीरा तड़कने लगे तो उसमे हरी मिर्च, लहसुन और अदरक का पेस्ट बनाके डाल दे.

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जब लहसुन हल्का लाल हो जाए तो उसमे प्याज डाले. अब प्याज़ को अच्छे से लाल होने तक भूने. प्याज़ भूनने के बाद उसमे गरम मसाला, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और हल्दी डाले. और मसाले को तब तक भूने जब तक मसाला तेल न छोड़ दे. जब मसाला तेल छोड़ दे तो उसमे टमाटर का पेस्ट डाले. टमाटर को अच्छे से पकने दें. टमाटर जब पूरी तरह से पक जाए तो उसमे 2 कप पानी डाल के अच्छी तरह उबाल लें. ग्रेवी को तब तक उबाले जब तक की ग्रेवी थोड़ी गाढ़ी न हो जाए.

ग्रेवी में अब तला हुआ ठंडा उड़द (urad dal) चना का पकोड़ा डाल के 5 min तक धीमी आंच पर छोड़ दे. 5 मिनट बाद गैस बंद कर दे और कहाड़ी को 2 से 3 मिनट तक डक कर रख दें. इससे पकोड़ा अच्छे से ग्रेवी में मिक्स हो जायेगा (पकोड़ा अच्छे से ग्रेवी को अपने अंदर सोख लेगा).

urad dal ki dubki recipe is ready to eat

गरमा गरम उड़द/ उरद की डुबकी (dubki recipe in hindi) तैयार है. हरी धनिया पत्ती से इसे गार्निश करले फिर गरम-गरम चावल के साथ इसका आनंद ले. साथ ही साथ पति की ढेर सारी तारीफ़े पाए.

Please note (सुझाव) :

1)उड़द और चना दाल कम से कम 8 घंटे पहेले भिगोदे.

2) ग्रेवी पतला रखे क्यूंकि ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाता है.

3) उड़द दाल और चना दाल के पकोड़े को ठंडा होने के बाद ही ग्रेवी में डाले. नही तो पकोड़े सॉफ्ट (urad dal ki dubki recipe) नही होंगे (हार्ड हो जाएगे).

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