dhokla recipe in hindi

Dhokla recipe in hindi

(dhokla recipe in hindi) ढोकला एक नमकीन डिश है. अगर आप गुजरात के शहर अहमदाबाद, सूरत या राजकोट जाए तो आप को बहुत ही स्वादिस्ट नमकीन ढोकला खाने को मिलेगा. ढोकला की सबसे खास बात होती है, उसका स्पंज होना हैं. अगर वह स्पंज नहीं है तो आप को ढोकला (khaman dhokla recipe) खाने में मज़ा नहीं आएगा.

वैसे तो ढोकला (dhokla recipe in hindi) खाने का कोई समय नहीं होता. आप जब चाहे तब इसे खा सकते है. मगर लोग इसे नाश्ते में खाना ज्यादा पसंद करते हैं. यह डिश बिलकुल भी तीखी नहीं होता. इसलिए बच्चे भी इसे काफी पसंद करते हैं. आम तौर पर ढोकला बेसन का बनता है. पर कुछ लोग सूजी का भी ढोकला बनाते है. अगर मै अपनी बात करू तो मुझे बेसन का ढोकला ही पसंद आता है. तो चलिए फटाफट बनाते हैं खमन ढोकला.

बेसन और दही के फायदे (Health benefits of besan and curd):

  • बेसन से हमें protien मिलता है. जो हमारी बॉडी के लिए बहुत जरुरी है.
  • दही में calcium होता है. जो हमारी हड्डियों को मजबूत बनाता है.
  • बेसन वजन कम करने में मदद करता है.
  • ये डायबिटीज को कंट्रोल करने में मदद करता है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for dhokla recipe in hindi

  • बेसन —- 300 ग्राम
  • दही —- 100 ग्राम
  • हल्दी —- 1/2 छोटा चम्मच
  • नमक —- ½ छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर —- 1/2 छोटा चम्मच
  • चीनी —- 1 छोटी चम्मच
  • तेल —- 1 बड़ा चम्मच
  • मीठा सोडा —- 1/2 छोटा चम्मच
  • पानी —- 1 ग्लास

तड़के के लिए……..

  • करी पत्ता —- 10
  • हरी मिर्च —- 4 से 5
  • राई —- 1 छोटा चम्मच
  • तेल —- 1 छोटा चम्मच

विधि: Method to make dhokla recipe in hindi

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(dhokla recipe in hindi) ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बरतन में बेसन लें. फिर उसमें चीनी, नमक, लाल मिर्च, दही और मीठा सोडा डालकर अच्छे से मिला लें.

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अब धीरे धीरे पानी डाल कर उसे अच्छे से मिलाएं.

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जब तक की मिक्सचर गाढ़ा न हो जाए. फिर उस मिक्सचर को 15 min के लिए अलग रख लें.

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भगोना या स्टीमर को गैस की आंच पर रखें. भगोना या स्टीमर में 1 गिलास पानी डालें. अब पानी को उबलने दें. एक प्लेट में घी लगा कर बेसन के घोल को प्लेट में डालें. जब पानी उबल जाए फिर प्लेट को स्टीमर में डाल कर और उसे अच्छे से बंद कर लें. अगर आपके पास स्टीमर नही है. तो आप प्लेट को भगोना में रख दें.

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10 min बाद tooth pick या फिर चाकू से उसे चेक करें. अगर चाकू में ढोकला नहीं चिपकें. तो समझ जाएं की आप का ढोकला तैयार है. 10 min के लिए उसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें. ढोकला (dhokla recipe in hindi) को अब हम फ्राई करेंगे.

फ्राई करने के लिए:

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कड़ाही को गैस की आंच पर रखें. कड़ाही गरम होने पर उसमें तेल डाल लें. फिर उसमें राई डाल लें. राई जब तडकने लगे तो उसमें करी पत्ता, हरी मिर्च और थोड़ा पानी डाल लें.

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(dhokla recipe in hindi) ढोकला जब ठंडा हो जाए तो उसे चाकू से एक बराबर काट लें. ढोकला के उपर तड़का डाल दें. अब ढोकला खाने के लिए तैयार है. उसे प्लेट में निकाल लें. आप ढोकला को नारियल की चटनी या पुदीना चटनी के साथ खा कर उसका आनंद ले सकते हैं.

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