hara bhara kabab recipe

Hara bhara kabab recipe

(hara bhara kabab recipe) शामी कबाब हो या कोई और कबाब, कबाब लखनऊ की एक बहुत ही मशहूर डिश मानी जाती है. कबाब (kabab recipe) ज्यादा तर चिकेन यह फिर मटन से बनाया जाता है. पर आज हम आप के लिए लाये है एक ऐसा कबाब जो मांसाहारी नहीं बल्कि शुद्ध शाकाहारी है. हरा भरा कबाब (hara bhara kabab recipe) हम हरे सीजनल मटर या फिर सफल मटर से बनाते है.

हरा मटर और पनीर कबाब बहुत स्वादिष्ट और चटपटी डिश होती है. हरा भरा कबाब (hara bhara kabab banane ki vidhi) को लोग पराठे या फिर पूरी के साथ खाना पसंद करते है. कबाब सुनकर ऐसा लगता है की इसे बनाना बहुत मुश्किल होता है. पर ऐसा बिलकुल नहीं है आज जो कबाब हम आपको सिखायेगें उसे बनाना बहुत ही आसान है.

इसे आप फटाफट बना सकते है. हरा भरा कबाब (hara bhara kabab recipe) खाने में बहुत टेस्टी होता है. इसे हम ब्रेकफास्ट में या शाम के नाश्ते में खा सकते है. अगर आपके यहाँ बर्थडे पार्टी हो या किट्टी पार्टी तो आप अपने मेनु में हरा भरा कबाब जरुर रखें.

पनीर और हरे मटर का फ़ायदा (Health benefits of paneer and green peas)

  • पनीर खाने से हमे भरपूर मात्रा में protein और calcium प्राप्त होती है.
  • हरी मटर हमे पेट के कैंसर से बचाता है.
  • शुगर को कंट्रोल करने में हरी मटर ब्लड मदद है.
  • हरी मटर स्किन के लिए अच्छा होता है.
  • आलू में carbohydrade होता है जिससे हमे instant energy मिलता है.

आवश्यक सामग्री- Ingredients for hara bhara kabab recipe

  • आलू —- 500 ग्राम
  • मटर —- 500 ग्राम
  • पनीर —- 250 ग्राम
  • हरी मिर्च —- 5 से 6
  • लहसुन —- 7 से 8 कली
  • अदरक –— 1 छोटा टुकड़ा
  • गरम मसाला —- 1 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर —- 1/2 छोटी चम्मच
  • कॉर्नफ्लोर —- 2 छोटी चम्मच
  • जीरा —- 1/2 छोटा चम्मच
  • नमक —– स्वादानुसार
  • तेल —– 3 से 4 बड़ा चम्मच
  • चाट मसाला —- 1 छोटी  चम्मच

विधि :How to make hara bhara kabab recipe

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(hara bhara kabab recipe) हरा भरा कबाब बनाने के लिए आप सबसे पहले आलू को अच्छे से धो कर कुकर में उबलने के लिए गैस पर चढा दें. आलू जब उबल जाए तो कुकर को उतार कर आलू को ठंडा होने के लिए रख दें. जब आलू ठंडा हो जाए तो उसे छील कर मैश कर लें और एक प्लेट में रख लें.

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हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को अच्छे से बारीक़ काट लें. अब गैस की आंच पर कड़ाई रखें और उसमे 1 चम्मच तेल डालें. तेल के गरम होने पर उसमे जीरा डालें जब जीरा तड़कने लगे तो कड़ाही में कटे हुए मिर्च, लहसुन और अदरक डाल दें.

जब अदरख और लहसुन लाल हो जाये फिर उसमे उसमे मटर डाल कर भून ले. मटर जब अच्छे से भून जाये (2 से 5 मिनट तक भून) तो उसे एक प्लेट में निकाल कर के ठंडा कर लें और फिर मटर को मिक्सर में पीस लें.

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पीसा हुआ मटर में आलू, पनीर, कॉर्नफ्लोर, गरम मसाला, नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स करलें. जब वो अच्छे से मिक्स हो जाए तो हलके हाथ से गोल-गोल टिक्की बना लें. फिर टिक्की को ½ घंटे के लिए फ्रिज में रख लें

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½ घंटे बाद जब आप टिक्की को फ्रिज से निकालेगें तो टिक्की hard हो चुकी होगी. जिसका कबाब बनाना आसन हो जाएगा. एक पैन में तेल डाल के गैस पर रखें. तेल जब गरम हो जाए तो उसमे टिक्की डाल दे और गैस की आंच को कम कर दें.

धीमे आंच पर हरा भरा कबाब (हरी मटर और पनीर का कबाब) को गुलाबी होने तक पक्काएं. जब हरा भरा कबाब (hara bhara kabab recipe) अच्छे से पक जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें. हरी चटनी या पराठे के साथ हरा भरा कबाब (kabab recipe in hindi) का मज़ा ले.

Please Note (सुझाव):

  • उबले आलू को जब मैश करके रखे तो उसमे ½ चम्मच तेल डाल लें इसे आलू कड़ा नहीं होता.
  • हरा भरा कबाब की (hara bhara kabab recipe) टिक्की को फ्रीज में रखने से टिक्की टूटता नहीं है.

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