set dosa recipe

Set dosa recipe

(set dosa recipe) जब भी हम साउथ इंडियन डिश की बात करते हैं, तो सबसे पहले हमें डोसा, इडली, सांभर ही याद आता है. इडली और डोसा मुझे बहुत पसंद हैं. डोसा अलग अलग तरह से बनाया जाता है, जैसा की पेपर डोसा, stuff डोसा, रवा डोसा या सेट डोसा (sponge dosa recipe). सेट डोसा (set dosa recipe) को स्पंज डोसा (sponge dosa recipe) भी कहते है. वैसे तो डोसा साउथ इंडियन डिश है पर ये पूरे भारत में खाया जाता है. मेरे घर में लोगों को साउथ इंडियन डिश बहुत पसंद हैं.

सेट डोसा (set dosa recipe) बहुत ही टेस्टी साउथ इंडियन डिश है. ये खाने में बहुत हल्का होता है, इसे बनाना बहुत आसान है. स्पंज डोसा (sponge dosa) या सेट डोसा आप सांभर, नारियल चटनी, या डोसा मसाला के साथ खा सकते है. स्पंज डोसा fluffy और sponge होता है, इसलिए इस डोसे का नाम sponge डोसा भी है. इसे हम चावल और पोहे से बनाते हैं. सेट डोसा (set dosa recipe) आप ब्रेकफास्ट में या डिनर में खा सकते हैं. मुझे तो ये ब्रेकफास्ट में ज्यादा पसंद है, क्यूंकि ये हल्का होता है, इसमें तेल भी कम लगता है और साथ ही साथ ये हेल्थ के लिए भी अच्छा होता है.

पोहे और छाछ के फायदे (Health Benefit of poha and chach)

  • छाछ digestion अच्छा रखता है.
  • छाछ गर्मियो में शरीर को ठंडा रखता है.
  • छाछ हमारे immune system को अच्छा रखता है.
  • छाछ शरीर के फैट को कम करता है.
  • छाछ ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है.
  • पोहा में आयरन, विटामिन B और protien होता है, जो हमारे शरीर के लिए फायदेमंद होता है.
  • पोहा इंस्टेंट एनर्जी देता है, ये आसानी से digest हो जाता है, ये एक परफेक्ट खाना है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for light and fluffy set dosa recipe

  • पोहा (चिवड़ा) —- 1 कप
  • चावल (कोई भी मोटा चावल या डोसा वाला चावल) —- 2 कप
  • छाछ —- ½ लीटर
  • नमक —- स्वाद अनुसार
  • मीठा सोड़ा —- ½ tea spoon
  • ENO —- 1 tea spoon
  • तेल —- सेकने के लिए
  • पानी —- 1 बाउल

विधि: method to make set dosa recipe / sponge dosa

set dosa recipe -image 1
(set dosa recipe) सेट डोसा बनाने के लिए सबसे पहले चावल और पोहा को एक बर्तन में ले लें. इसे 2 से 3 बार पानी से धो लें. अब बर्तन में छाछ डाल कर चावल और पोहा को भिगो दें. चावल और पोहे को 5 से 6 घंटे भीगे रहने दें. 6 घंटे बाद चावल और पोहा दोनों अच्छे से भीग चुके होंगे, अब जो एक्स्ट्रा छाछ बर्तन में हो उसे आप कप में निकाल लें. मिक्सी में चावल और पोहे को एक साथ पिसे, चावल और पोहे के मिक्सर को बारीक़ पिसे अगर मिक्सर सूखा लगे तो आप जरूरत अनुसार 1 से 2 चम्मच छाछ डाल कर मिक्सर को बारीक़ पीस कर पतला घोल बना लें.

अब घोल में नमक मिला लें. एक non-stick तवा मध्यम आंच पे गरम होने के लिए रख दें. sponge dosa या सेट डोसा बनाने से पहले एक बाउल में पानी ले लें और उसमे 4 से 5 बूंदे तेल की डालें, एक सूखे कपड़े को बाउल में डाल कर गीला कर लें. जब non-stick तवा गरम हो जाए, तवा को गीले कपड़े से पोछ लें.

चावल और पोहे के घोल में सोड़ा और ENO डाल कर अच्छे से mix कर लें. गरम तवे पर घोल को एक बड़े चम्मच से गोल गोल डालते हुये फैलाते जाए (पिक्चर में देखें). जब सेट डोसा फ़ैल जाए तो चम्मच से डोसे के साइड में और डोसे के ऊपर तेल डालें, जिससे की सेट डोसा या स्पंज डोसा तवे से चिपके नहीं. अब एक प्लेट या ढक्कन से सेट डोसे (set dosa recipe) को ढक दें. 1 से 2 मिनट में सेट डोसा (set dosa recipe) फूल जाएगा.

set dosa recipe -image 2
डोसे में आपको छेद छेद नज़र आने लगेगा. अब आप प्लेट को हटा दें. सेट डोसा (set dosa recipe) को पलट दें, दोनों तरफ से डोसे को अच्छे से सेक लें. जब डोसा गोल्डन ब्राउन हो जाए तो सेट डोसे को एक प्लेट में निकाल लें. गरमा गरम स्पंज डोसा खाने को तैयार है. इसे आप नारियल की चटनी या पुदीना चटनी के साथ खा सकते हैं.

Please Note (सुझाव)-

  • चावल और पोहे का घोल पतला रखें, इससे डोसा (set dosa recipe) सॉफ्ट और fluffy बनेंगा.
  • हर बार डोसा बनाने के बाद तवे को गीले कपड़े से साफ़ करें.
  • घोल फैलते समय ध्यान रखें की चम्मच तवे से टच न हो.

Also Read : oats uttapam recipe

इस रेसिपी से जुड़े अगर आपको कोई सवाल पूछने हो तो, कमेंट सेक्शन में जा कर कमेंट करे.

3 Thoughts on “Set dosa recipe- सेट डोसा रेसिपी | sponge dosa”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *