malai barfi recipe is ready to eat

Malai barfi recipe

अक्सर तीज, त्योहार पर हम घर में मिठाई बाहर से लेकर आते हैं. दीवाली हो या दशहरा या कोई और त्यौहार हिन्दू परिवार में सभी के घरों में मिठाईयां लायी जाती हैं. सभी लोग एक – दूसरे को प्यार से मिठाई (malai barfi recipe) खिलते हैं. पर इन्ही मौकों पर अगर हम मिलावट वाली मिठाई खाते हैं तो सारा मज़ा खराब हो जाता हैं.

बाहर वाली मिठाई में दुकानदार बहुत मिलावट करते हैं. और वो हमारे हेल्थ ले लिए भी अच्छी नहीं होती हैं. अखबारों और टीवी न्यूज़ में भी हम देखते हैं की किस तरह से लोग हार्मफुल चीज़े मिला के मिठाईया बनाते हैं. जैसे की “मिलावटी मावा पकड़ा गया” इसलिए बाहर की मिठाई में हम जान ही नहीं पाते की वो कितनी शुद्ध हैं. मिलावट वाली मिठाई खा कर हम और हमारे अपने बीमार पड़ जाते हैं.

इस सन्दर्भ में मैं अपनी सास की तारीफ़ करती हूँ. क्यूंकि वो घर पर ही मिठाईयां बनाती हैं. एक बार मैं अपने ससुराल गयी थी. मुझे मेरी सास ने मुझे मलाई बर्फी (barfi recipe in hindi) खिलाई. मिठाई इतनी स्वादिष्ट थी कि मैं 2 -3 खा गयी. लेकिन जब उन्होंने ये बताया की यह मलाई बर्फी (malai barfi  recipe) है. उन्होंने घर पर बनाई तो मैं उनसे रेसिपी पूछे बिना रह न सकी.

तो चलिये आज मैं आपको बताती हूँ की किस तरह आप घर में बड़ी आसानी से शुद्ध मलाई की मिठाई बना सकते हैं. वो कम समय में.

मलाई के फायदे (Health Benefit of malai) :

1)  मलाई हमारे स्किन के लिए बहुत फायदेमंद होती है, इसे खाने से स्किन मे ग्लो आता है.
२) मलाई मे 3.5% प्रोटीन, 30% फैट  और 300 (kcal) होती है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for malai barfi recipe

  • मलाई —- 100 ग्राम
  • बेसन —- 100 ग्राम
  • देशी घी —- ½ मध्यम कटोरी (बाउल)
  • चीनी —- 50 ग्राम
  • मेवे (ड्राई फ्रूट्स) —- ½ मध्यम कटोरी (कटे हुये)
  • इलायची —- 2 (पीसी हुयी)
  • पानी —- 1 कप

विधि – How to make malai barfi recipe/ malai besan barfi

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(malai barfi recipe) मलाई बर्फी बनाने के लिये सबसे पहले एक कड़ाही ले लें. कड़ाही को मध्यम आंच पे रखें. कड़ाही में बेसन, देशी घी और मलाई डालें. अब इसे भूने जब तक की बेसन हल्का भूरा न हो जायें. एक तरफ दूसरे बर्तन में थोड़ा पानी ले ले और उसे मध्यम आंच पे रखे अब उसमे चीनी डाले और 2 तार की चाशनी बना लें. जब चाशनी बन जाए तो उसमे भूने हुये बेसन को डाल दे अब उसमे कटे हुये मेवे और पीसी हुयी इलायची डाले और सब को अच्छे से मिला ले.

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अब एक थाली में थोड़ा घी लगाये और मिक्सचर को थाली में डालें, मिक्सचर को अच्छे से पूरी थाली में फैला लें. जब मिक्सचर सेट हो जाये तो ऊपर से कटे हुये मेवे चारों तरफ डालें अब मिक्सचर को सेट होने के फ्रीज़ में रख दें. सेट होने पर बर्फी के आकार में मिक्सचर को काट लें.

malai barfi recipe is ready to eat
(malai barfi recipe) शुद्ध और स्वादिष्ट मलाई बर्फी खाने के लिये एक दम तैयार हैं. मलाई बर्फी (besan malai barfi recipe) खुद भी  खाए और दूसरों को भी खिलाये और इसका आनंद उठाये.

Please Note (सुझाव) :

  • मिक्सचर को थाली में फ़ैलाने के बाद फ्रीज़ में रखे या ठंडा होने के लिए रखे, जिससे बर्फी (malai ki mithai recipe) अच्छे से सेट हो जायेगी.

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