Phirni recipe

Phirni recipe in hindi

(phirni recipe) खाने के बाद कुछ मीठा हो जाए तो मज़ा ही आ जाता है, तो चलिए आज कुछ मीठी डिश बनाते है. फिरनी (Firni) जो एक मीठा व्यंजन है और ये बहुत ही कम समय में बनाया जा सकता है. चावल की फिरनी (phirni recipe) खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. आम तौर पर हम सब चावल की खीर ही बनाते है, पर मुझे फिरनी ज्यादा पसंद है, ये मैंने अपने माँ से बनाना सीखा है. फिरनी खाने में जितनी स्वादिष्ट लगती है इसे बनाना उतना ही आसन है. बच्चों को भी ये बहुत पसंद आती है. फिरनी चावल की पुडिंग जैसा होता है. फिरनी पंजाबी लोग बहुत पसंद करते है. फिरनी को आप किसी भी त्यौहार में बना सकते है, ज्यादातर पंजाबी लोग इसे दिवाली या करवाचौथ पर बनाते हैं. तो चलिए आज हम चावल की फिरनी बनाने की रेसिपी देखते हैं.

Health Benefit of Phirni recipe – फिरनी के फायदे

  • चावल मे कार्बोहाइड्रेट होता है जो हम इंस्टेंट( instant) एनर्जी देता है.
  • फिरनी मे हम काजू डालते है, जो माइग्रेन के लिए बहुत फायेदेमंद होता है.
  • काजू हमें कैंसर की बीमारी से दूर रखता है.
  • काजू हमारे दिल के लिए बहुत फायदेमंद होता है.
  • काजू ब्लड प्रेशर को कम करने में मदद करता है.
  • काजू हमारी हड्डियो को मजबूत बनाता है.
  • काजू वजन कम करने में मदद करता है.

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Phirni recipe

Phirni recipe- image 1

  • दूध फूल क्रीम (Full Cream) —- 1 लीटर
  • चावल (Rice) —- 100 ग्राम
  • चीनी (Sugar) —- 1 मध्यम कटोरी
  • काजू —- 50 ग्राम
  • बादाम —- 50 ग्राम
  • किशमिश—- 25 ग्राम
  • छोटी इलायची —- 2
  • किसा गोला (किसा नारियल) grind Coconut —- 20 से 30 ग्राम

विधि – How to make Rice Phirni recipe

Phirni recipe - image 2

(phirni recipe) फिरनी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को 30 मिनट के लिए भिगो कर रखे दे. दूध को उबाल कर दूध को थोड़ा गाढ़ा कर ले. जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाये तो उसमे चीनी डाल कर धीरे धीरे मिलाये. काजू, बादाम को छोटे छोटे टुकड़ो मे काट ले. अब उबलते हुए दूध मे काजू, बादाम, छोटी इलायची, किशमिश और किसा गोला डाल दे. आप अपने इच्छा अनुसार इसमें पिस्ता और केसर भी डाल सकते है.

सब कुछ डालने के बाद दूध को अच्छे से मिला ले और दूध को उबलने दे. अब जो चावल हमने भिगो कर रखा था उसे थोड़ा पानी डाल के पीस ले. पीसे हुए चावल को दूध के मिक्सचर मे धीरे धीरे डाले, ध्यान रखे इसे लगातार चलाते रहे नही तो इसमें गाँठ पड़ जाए गी. जब दूध गाढ़ा हो जाए तो गैस की आच बंद कर दे. ध्यान रखे फिरनी (phirni recipe) सूखे नही. अब फिरनी को थोड़ा ठंडा होने दे. जब फिरनी (Rice phirni recipe) ठंडी हो जाए तो बाउल मे डाल कर काजू, किशमिश, बादाम और किसा गोला से सजा दे (garnish).  अब इस बाउल को 5 से 10 मिनट के लिए फ्रिज मे ठंडा होने के लिए रख दे. जब फिरनी ठंडी हो जाए तो सर्वे करे. फिरनी को ठंडा ही खाया जाता है.

Please note :-

  • अगर फिरनी (phirni recipe) ज्यादा सूख जाए तो इसे पतला करने के लिए ठंडा दूध डाल कर मिला ले और पतला कर ले.

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